宝谷蕪(山形県)

<2016/12/8 於:大日本伝承野菜研究所展示ハウス>
鶴岡市宝谷地区に伝わる在来のかぶ。炭焼き用に伐採した跡地を利用して、冬の保存食用に栽培されていました。大根は根が大きくなるが、蕪は根と茎の間が大きくなるとのことです。

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