紫折菜(山形県)

<2016/11/7 於:大日本伝承野菜研究所展示ハウス>
酒田市古湊地区で古くから栽培されてきました。もともと紫折菜は昭和10年頃、中国から入り全国に広まったようですが、厳しい寒さがないと、本来の甘さが出ないということで、古湊地区の水はけが良く降雪量が少ない土地柄が合ったようです。

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