仙台芭蕉菜 (宮城県)

<2015.112.13 / 於:在来作物検証栽培ハウス>
葉が芭蕉の葉に似ていることから芭蕉菜と言われています。仙台芭蕉菜は辛味がなく、間引きした菜を味噌汁や和え物、浅漬けなど、葉丈50cmで収穫して漬物として利用されています。

山形青菜(山形県)

<2015.112.13 / 於:在来作物検証栽培ハウス>
肉厚で漬け込んでも歯ごたえと辛味があり独特の風味が楽しめます。ほとんどは青菜漬けとして山形の冬を代表する漬物となります。