白山だだちゃ豆(山形県)

<2016/8/27 於:大日本伝承野菜研究所展示ハウス>
枝豆の最需要期の旧盆前に出るのは早生種で、本来の白山だだちゃ豆の旬は旧盆~9月初旬でちょうど今が旬の真っ只中です。写真のだだちゃ豆も食べごろ。

まくわ瓜(奈良県)

<2016/8/27 於:大日本伝承野菜研究所展示ハウス>
古くから日本で食用にされ、「うり」と言えばマクワウリのことでしたがメロンほどの甘味は無く、メロンに押されて生産が減りました。

八町胡瓜(長野県)

<2016/8/27 於:大日本伝承野菜研究所展示ハウス>
長野県須坂市八町地区で昭和20年代ごろに栽培されていたがその後衰退。近年昔の味が懐かしいと見直されるようになったようです。写真は収穫を過ぎて成熟してきたもの。黄色がきれいです。